从物种分布来看，大约在五万年前，在云南地区已经出现了早起的稻属植物。故推测亚洲*早种植稻谷的地区应该是云南地区。在长江下游发觉的河姆渡遗址中存在稻米的种植证据。大米历史上*早的种植人是长江中下游的先民，早在7000年前，*长江中下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要粮食。

　　在2012年我国的大米产量为1138.7万吨，比前一年同期增长多出29.56%，我国人口中有65%以水稻为食，水稻在*粮食*中的地位举足轻重。我国粮食在前几年的统计*占有水稻种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷，水稻是我国*重要的粮食作物之一。水稻在我国的发展之迅速，面积之广，受众之多可见一斑，而现在，在人们更加注重饮食健康的大环境之下，更是推出了火山岩大米。

　　火山岩又称喷出岩，属于岩浆岩的一类，是火山作用时喷出的岩浆冷凝、成岩、压实等作用形成的岩石，与沉积岩在行程条件、发育环境、分布规律等方面有很大差异。火山爆发后由形成的多孔形石材，很珍贵。喷发时喷发出来的岩浆有气体渣、固体岩浆，岩类石材，温度和压力迅速下降，发生了化学和物理变化，所以岩浆就变成了玄武岩。火山岩浆流淌凝固形成了大面积玄武岩“石板地”。“石板地”经过年深日久的风化侵蚀作用，形成千洞万孔状。经过多年的积聚变化，玄武岩上积聚了一层厚厚的腐殖土，土质松软、肥沃。而利用这种得天独厚的自然环境，经过精心培育出来的大米就是我们所说的火山岩大米了。长于这种石板土层上的大米，矿物质、微量元素含量非常丰富，测试结果显示火山岩地区大米硅含量也极为丰富。上京福米火山岩大米作为一款富硅米，其中的硅含量更是高达 8.74mg/100g。

　　同时大米本身味甘性平，具有补中*、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，大米，入脾、胃、肺经，具有补中*、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的*，可在一定程度上*皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。